2021-10-13 21:53:53.0

Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm

Ếch om chuối đậu và đùi ếch chiên bơ là gợi ý món ngon cho bữa cơm gia đình hôm nay.

 

Ếch om chuối đậu đậm vị miền Bắc

 

Ếch om chuối đậu là một món ăn khoái khẩu nhất của người miền Bắc, nếu thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên bởi hương vị dân dã nhưng đậm đà.

 

Nguyên liệu làm ếch om chuối đậu

 

Đậu hũ: 3 miếng

 

Chuối xanh: 2 trái

 

Nghệ tươi nhỏ: 1 củ

 

Hành tím: 1 củ

 

Tỏi khô: 1 củ

 

Ớt tươi: 1 trái

 

Nhỏ rau tía tô: 1 bó

 

Nắm lốt: 1 lá

 

Mẻ: 2 muỗng

 

Gia vị: 10 gr (dầu ăn/hạt nêm/mắm/muối/bột ngọt)

 

Ếch: 4 con

 

Empty

Êch om chuối đậm - Món ăn dân dã đậm vị miền Bắc (Ảnh minh họa)

 

Cách làm ếch om chuối đậu

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Thịt ếch mua về rửa sạch chặt miếng vừa ăn sau đó ướp với ớt băm, nghệ tươi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và nước mắm trộn đều.

 

Empty

Sơ chế ếch (Ảnh minh họa)

 

Chuối xanh lột sạch vỏ thái miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối khoảng 15 phút để chuối không bị thâm. Đậu hũ chiên vàng đều.

 

Bước 2: Xào thịt ếch

 

xao ech

Ảnh minh họa

 

Bắc chảo dầu lên bếp đợi nóng phi thơm hành tỏi băm cho thịt ếch vào xào cho thơm vàng, các bạn xào khoảng 5 phút sau đó đổ chuối xanh vào xào chung.

 

Bước 3: Kho thịt ếch

 

om ech

Ảnh minh họa

 

Sau đó bạn đổ nước mẻ vào xào cùng, rồi cho thịt ếch và chuối vào cái nồi khác và cho đậu hũ vào nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho chuối chín mềm là được.

 

Empty

Ếch om chuối đậu đậm đà, thơm ngon (Ảnh minh họa)

 

Sau khi nồi ếch đã om xong các bạn cho lá tía tô đã được xắt nhỏ vào đảo sơ rồi tắt bếp đi là xong. Món ăn phải đảm bảo có hương vị đậm đà, thanh đạm, nước dùng thì sánh vàng, thịt ba chỉ nhừ ngon, chuối chín mềm, thịt ếch bùi thơm.

 

Đùi ếch chiên bơ cho trẻ biếng ăn

 

Nếu con bạn biếng ăn, nhẹ cân, thử làm ngay món đùi ếch chiên bơ vừa hấp dẫn,đủ dinh dưỡng lại rất tốt cho trẻ.

 

Nguyên liệu làm đùi ếch chiên bơ

 

500g thịt đùi ếch

 

100g bơ

 

50g tỏi

 

3-4 trái ớt sừng

 

50g rau mùi, 50g ngò gai

 

2 thìa mật ong

 

1 trái dưa leo

 

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, muối

 

Lò nướng, chảo chống dính

 

Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm

Cách làm đùi ếch chiên bơ thơm lừng, hấp dẫn (Ảnh: Nghebepaau)

 

Cách làm đùi ếch chiên bơ

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Thịt đùi ếch rửa sạch với nước có pha muối loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo.

 

Ướp thịt đùi ếch với 2 thìa mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn ít nhất trong 1 tiếng để thịt ếch ngấm gia vị. Trong quá trình ướp, cứ 15 phút bạn lại đảo đều 1 lần, làm như thế các gia vị sẽ tan đều, hòa quyện vào nhau, ngấm vào thịt đùi ếch giúp cho món đùi ếch chiên bơ đậm đà hơn.

 

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ. Rau mùi và ngò gai nhặt và rửa sạch, ngò gai thái mịn, rau mùi cắt khúc 3cm.

 

Dưa leo rửa sạch, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa vừa để trang trí vừa dùng để ăn kèm món đùi ếch chiên bơ.

 

Cách làm 2 món ngon từ thịt ếch, nghe tới đã thèm

Đùi ếch chiên bơ béo ngậy chuẩn như nhà hàng (Ảnh: Cooky)

 

Bước 2: Cách làm món đùi ếch chiên bơ

 

Thịt đùi ếch sau khi đã ngấm gia vị, nếu có lò nướng, bạn cho thịt đùi ếch vào lò nướng khoảng 30 phút, với cách làm đùi ếch chiên bơ này sẽ giúp món ếch chiên bơ săn chắc hơn, thơm ngon hơn. Nếu không có lò nướng bạn sẽ tiến hành chiên trực tiếp.

 

Cho vào chảo 2 thìa dầu cùng 100g bơ rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó bạn cho thịt đùi ếch vào (chú ý không cho nước ướp), vặn lửa nhỏ vừa, chiên chín vàng rộm đều 2 mặt thịt đùi ếch, tiếp tục cho ngò gai thái mịn vào, đảo thêm vào lần nữa rồi tắt bếp và thưởng thức.

 

Với món đùi ếch chiên bơ bạn nên dùng ngay lúc nóng, có thể dùng kèm một số loại nước chấm như: nước mắm chanh tỏi, tương ớt xốt mayonnaise hay nước mắm me đều rất thơm ngon và hợp vị.

 

 

Theo: infonet.vietnamnet.vn

Nguồn: https://infonet.vietnamnet.vn/gia-dinh/tu-van/cach-lam-2-mon-ngon-tu-thit-ech-nghe-toi-da-them-394440.html